Caponata
Sobre a Caponata
Um prato da culinária da ilha de Sicília, Itália, a Caponata é, originalmente, um refogado de berinjelas cortadas em cubo, acrescentando-se, durante o cozimento azeite de oliva, cebola, alcaparras vinagre e açúcar. Deduz-se que a Caponata fosse de consumo rápido, embora o uso do vinagre e açúcar tenha ação de conservante para períodos de prolongada escassez de alimentos frescos.
De acordo com Clifford A. Wright, especialista em culinária Mediterrânea, a Caponata pode ter origem espanhola, “o prato é derivado da palavra catalã caponada, significando um tipo semelhante de sabor” aparecendo pela primeira vez em uma etimologia siciliana em 1709, de onde capon, a raiz da palavra, faz parte da expressão “capon da galera”, prato geralmente servido a bordo dos navios espanhóis.
Fontes
Caponata pronta, bom apetite!
Cozinha rápida, prática e saborosa!
Sua receita pronta em 40 minutos.
Receita: Caponata
Ingredientes
1 berinjela de tamanho médio
1 cebola média
1 pimentão médio verde
1 pimentão médio amarelo
1 pimentão médio vermelho
2 dentes de alho picados miudinhos
1 colher de sopa de orégano
2 folhas de louro
azeite de oliva generosamente
sal a gosto
1 tomate grande opcional
Modo de Fazer
Corte em cubos os legumes e coloque em um refratário, junte o alho picado miudinho, o orégano, o louro e o sal. Misturar bem, regando generosamente com azeite de oliva, depois cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos à temperatura de 200 graus. Depois, retire o papel alumínio e deixei assar por mais 20 minutos aproximadamente à 180 graus. Verifique o ponto com cuidado para que a Caponata não queime no refratário, mas não mexa durante o cozimento.
Armazene em frasco de vidro limpo e esterilizado na geladeira pois não há conservantes.
Sugestão
A Caponata é um ótimo acompanhamento de sanduíches, torradas e massas. Estará a sua disposição uma refeição nutritiva.
Conte-me via e-mail como ficou a sua receita. Amo Histórias! Vou gostar de ler a Sua!
Tenha um lindo dia e gratidão pela leitura 
Desejos calorosos,
Ana Balesca